剩菜、剩饭的危害及保存方法!

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2018-12-12 09:55:26 来源:

  关于剩菜,可是我这样人建议是从不食用!而且有事先真的很浪费,这样剩菜究竟还能吃吗?事实上,经酶标仪检查剩菜是与非 能吃,要看剩的是那此,剩了多久,在那此条件下储藏,重新加热是那此条件,人太好这样用句子来概括是与非 能吃的间题。

  蔬菜--小心亚硝酸盐

  我们常说的隔夜事先产生有害物,人太好说的是蔬菜。事先蔬菜中富含较高水平的亚硝酸盐,在存放过程中因细菌活动事先逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。

  事先蔬菜做得人太好多,明知道一点餐吃不完,最好在在出锅深冬装进去不同的盘子里,其中一份稍微凉下来事先就装进去 冰箱,一另一个菜中细菌的“基数”很低,第多日 热透了再吃,都这样间题(这点也适用于第多日 要带饭的“便当族”)。下一顿或第多日 要吃时,还要热透后再吃。蔬菜不适合长时间的加热,都可不里能 考虑用微波炉加热到70℃-30℃,事先用蒸锅来蒸,传热效果比用锅直接加热更好,且营养素损失较少。

  鱼、肉小心微生物繁殖的间题

  吃剩的鱼不建议直接装进去 冰箱,不妨先放回锅内热透后,把上边的致病菌基本杀死,再分装进去保鲜盒中,每一盒是一次能吃完的量,吃事先也一定要彻底加热后再吃。

  事先冰箱这样地方放,加热的事很难盖上盖子,最好越多再 盖严,一另一个防止新的致病菌进入。热透后关火,把鱼装进去 锅内不动,下顿加带热一次,而且立即吃掉。 鱼肉菜不建议反复多次地加热。事先这样分装成小份,而且估计剩鱼肉第二餐还是吃不完,那就把第二餐能吃完的量拨出来加热,剩下的累积不加热,仍然放回冰箱。

  事先是一次性筷子翻动过的肉,装进去 冰箱前最好也彻底加热。事先肉块比较大,一定要煮、蒸时间长一点。一另一个好方法是,把比较大的肉块切碎,再配合一点新鲜蔬菜同去烹调一次,用“旧菜翻新”的方法来做成新菜。

  小心豆制品,比肉类更易腐败

  鱼、肉和豆制品相比,豆制品更容易腐败。豆制品也事先繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌(别以为带个“肉”字就只位于于肉里)。豆制品加热还要更加带意,多煮几分钟从越多再可惜,事先豆腐中的维生素E含量甚低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的,加热越多再明显降低营养价值。

  万家灯火,共聚佳节

  馒头吃不完,应当按一次能吃完的量分装,先装进去 冷藏室里降温,而且封严,装进去 冷冻室里冻起来。事先每取一包,假使 在微波炉中用“化冻”档加热1到2分钟就都可不里能 了

  用微波炉加热剩食物是个不错的方法,它都可不里能 令食物实物得到充分加热。但家庭中,往往控制不好微波加热的时间,还容易位于食物飞溅到微波炉实物的麻烦。都可不里能 考虑先用微波炉加热一两分钟,令食物实物温度上升,而且再用锅加热,事先再放蒸锅上蒸,就比较容易热透。

  有的人有点儿喜欢用剩米饭来做炒饭,于是煲饭的事先就煲一大锅,剩的米饭要立即盛出来装进去 冰箱。用剩米饭来煲粥也是不错的确定,考虑到米饭反复加热造成一点营养素的损失,用剩米饭煲粥时都可不里能 在上边加一点小米、燕麦片、大黄米、粘高粱米等比较容易煮的杂粮,炒饭的事先都可不里能 加入一点嫩豌豆、甜玉米粒等,一另一个就都可不里能 把损失的营养补回来了。

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